炎热的夏季,孩子最爱这道家常菜,每次炒一盘,上桌就被吃精光

炎热的夏季,孩子最爱这道家常菜,每次炒一盘,上桌就被吃精光


炎热的夏季,孩子最爱这道家常菜,每次炒一盘,上桌就被吃精光

豆腐是一年四季都能买到的食材,季节不同,豆腐的做法也不同。炎热的夏季,我家最喜欢用豆腐做一道家常小菜,搭配其他配菜一起炒,无论是荤炒还是素炒,都非常美味下饭。豆腐口感软绵,可以说是老少皆宜的食物,相比凉拌豆腐、油炸豆腐,我更喜欢用豆腐炒食,孩子挑食不吃蔬菜时,可以买些豆腐炒一盘小菜,不仅孩子爱吃,而且营养价值也很高。

炎热的夏季,孩子最爱这道家常菜,每次炒一盘,上桌就被吃精光

我们都知道豆腐是用黄豆制成,相比直接吃黄豆,豆腐质地细嫩,而且含水量高,比黄豆更容易被人体吸收消化,给孩子食用豆腐的话,妈妈们不用担心会给孩子的肠胃造成负担。另外豆腐富含蛋白质,以及不饱和脂肪酸,素有植物肉的美称,除了增加营养、帮助消化的功能外,对孩子牙齿、骨骼的生长发育都有益处。

我今天给孩子做了一道"家常豆腐",这道菜的食材除了老豆腐,还有木耳和青红辣椒作为配菜,木耳滑脆爽口,具有较高的营养价值,又称为素中之荤,而青红辣椒富含维生素C,刚好能为挑食的孩子补充维生素。

虽说这道菜属于家常菜,不过有1个步骤一定要掌握好,这一步就是煎豆腐。想要煎出不碎不粘锅的豆腐,一定要用小火慢煎豆腐,而且油要放足量,煎豆腐的过程不能随意翻动,大约煎了2分钟后关火,待油温下降后再翻面煎另一面,这样煎出来的豆腐不碎也不粘锅。

【家常豆腐】

食材:老豆腐1块、木耳3朵、青辣椒1个、红辣椒1个、大蒜2个、姜1块。

配料:酱油、蚝油、盐、食用油。

第一步:我选用的是干木耳,用清水泡发后切成小块;姜去皮后切成姜末,大蒜剥皮后切成蒜末。

第二步:青红辣椒去蒂去籽后,切成小块;豆腐洗净后切成三角小方块,最好切薄一些。

第三步:热锅放油,放入三角豆腐块,用小火煎1-2分钟,然后关火。等待2分钟,油温下降后再翻面。接着,用相同的方法继续用小火煎另一面1-2分钟,关火后等待2分钟,再用锅铲盛出豆腐。

用这个方法煎出来的豆腐不容易碎,而且也不会焦底。

第四步:热锅放油,放入姜末和蒜末炒出香味。

第五步:放入木耳翻炒一会,加2勺生抽、1勺蚝油和适量热水煮开。

第六步:再放入煎好的豆腐煮5分钟。

第七步:快收汁时,放入青红辣椒块,炒至断青即可,最后加盐调味就可以出锅了。

豆腐最美味的家常做法,简单又下饭,搭配木耳和辣椒一起炒,味道实在太香了。孩子特别爱吃,每次炒一盘端,上桌就被吃精光。

喵喵的小唠叨:一、煎豆腐不碎不粘锅的技巧,要用小火慢煎,煎的过程不要随意翻动,煎好后关火,待油温下降后再翻动。二、豆腐最好跟汤汁焖煮几分钟,这样做出来的豆腐更入味。

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